Загрузка...
Сохранность правильно и вовремя собранного урожая во многом зависит от условий хранения. Другими словами, от того, в чем и где урожай будет лежать. Самый худший из вариантов – это хранение навалом на стеллажах. Мы ведь уже знаем, что овощи и фрукты живые, они дышат. И от того, насколько правильно они дышат, зависит, сколь долго они сохранят презентабельный вид и ожидаемый вкус. Согласитесь, лежать на дне кучи и правильно дышать невозможно физически. Зато вполне реально загнить раньше времени. Лежа наверху кучи, дышать хорошо, но и усохнуть легко. Только в таре можно создать плодам оптимальные для сохранности условия, как то: вентиляция, влажность и температура. И это при том, что необходимые условия безусловно созданы в самом помещении для хранения.
В качестве тары для хранения урожая можно использовать ящики, коробки, корзины, мешки. Тара должна быть обязательно прочной, чтобы выдерживать немалый вес овощей и фруктов. Не менее, а даже более обязательное условие — это ее гигиеничность как гарант минимального риска заражения и заболевания плодов. Мы, как правило, используем удачно найденную тару многократно, поэтому перед закладкой нового урожая ее необходимо продезинфицировать. Новую, еще не использованную тару тоже надо перед применением подвергнуть дезинфекции.
Самая распространенная на сегодня тара – это деревянные ящики и пластиковые контейнеры.
Деревянные ящики изготавливают, как правило, из обрезной доски. Их основным достоинством считаются небольшая стоимость и довольно высокая прочность. Но на следующий год такие ящики лучше не использовать, потому как в древесине могла остаться после прошлого урожая практически не выводимая инфекция.
Пластиковые контейнеры обеспечивают максимальную сохранность продукции при минимальном риске механического повреждения плодов, при погрузке-разгрузке и перевозке. Недостатком пластиковых контейнеров можно считать их высокую стоимость, но то, что они и служат не один год, легко моются и прекрасно дезинфицируются, вполне окупает вложенные в них средства.
Размеры емкостей зависят от того, что в них будет храниться. Корнеплоды можно заложить в более объемные ящики, для фруктов нужны емкости поменьше, а ягоды укладывают в совсем маленькие емкости.
Чем нежнее плоды и ягоды, тем более тонким слоем они укладываются.
Каждый, конечно же, использует в качестве тары те емкости, которые он может себе позволить. Но если есть возможность выбора, стоит принять к сведению, что потери ягод при хранении в любого вида синтетическом контейнере намного больше, чем в простом неструганном яшике. Скопление влаги на дне синтетического ящика является причиной быстрой порчи ягод. В деревянном же ящике эта влага впитывается стенками и дном.
Для хранения фруктов и ягод часто используют корзины и меньшие по размеру кузовки.
Изготовленные из ивы, бересты, лубка, шпона или искусственных материалов, они обеспечивают хранящимся в них плодам хорошую вентиляцию, а значит, и длительное высокое качество.
Ведра большей частью используются для сбора урожая. В ведрах сложно обеспечить оптимальные условия хранения. И тем не менее, ведро с крышкой можно превратить в удобный контейнер для транспортировки самой нежной садовой продукции. Для этого нужно сделать три поддона с конусообразными бортиками, размеры которых надо подобрать так, чтобы они располагались в ведре один над другим в три этажа. Важно, чтобы бортики поддонов плотно прилегали к стенкам ведра. Сами поддоны должны быть достаточно прочной конструкцией, снабженной ручками, без которых будет проблематично поставить поддоны в ведро и потом их вытащить. Кстати, поддоны сначала заполняют ягодами и уже потом опускают в ведро.
Для хранения, например, свеклы и моркови можно использовать мешки из ткани и синтетических волокон, плодосборные брезентовые сумки с отстегивающимся дном. Сетки из натуральных и синтетических волокон, как правило, используют не для хранения, а для транспортировки, потому что они легкие, прочные и обеспечивают хорошее проветривание.
Картонные коробки можно, конечно, использовать как тару для хранения урожая. Они легкие, большей частью бесплатные, каких угодно размеров — и это их плюс. Минус — их непрочность. В помещениях с повышенной влажностью они быстро отсыревают, и друг на друга их не поставишь — деформируются сами и деформируют доверенные им плоды.
Тем, кто предпочитает иметь дело с крупными емкостями, можно предложить соорудить своими руками специальный ящик для хранения картофеля. Он хорошо проветривается, достаточно компактен и удобен благодаря расположенному внизу лотку.
Ящик имеет две глухие стенки и две стенки с просветами, которые, собственно, и создают вентиляцию. Глухие верх, низ и две стенки склеиваются из сосновых досок толщиной 20 мм и соединяются стык в стык с помощью поперечных реек.
Передняя стенка состоит из четырех решеток, которые поочередно вставляются в продольный паз боковых стоек. В нижней решетке имеется лоток, из которого и берется картофель. Паз 16×16 мм выбирается на внутренней стороне обеих передних стоек. А сами стойки крепятся клеем и шурупами с верхнего и нижнего торца.
Четыре передние решетки высотой по 400 мм изготавливаются из реек 15×15 мм, которые скрепляются двумя поперечными рейками такого же сечения клеем и шурупами. Зазор между горизонтальными брусками должен быть 25 мм.
В нижнюю решетку встроен лоток, состоящий из двух треугольных боковин и переднего щита. Эти три детали выпиливаются из фанеры толщиной 8 мм и скрепляются клеем и гвоздями.
Чтобы собрать вторую стенку с просветами, надо на ребро задней панели и переднюю стойку шурупами прикрепить предварительно смазанные клеем рейки 15×15 мм с зазором 25 мм.
Вместе с картофелем в таком ящике можно хранить и другие овощи, сделав для них отдельные полки. Опорами для этих полок послужат одна из реек решетчатой стены и планка, набитая на противоположную глухую стенку.
Снизу ящика крепятся четыре прочных мебельных ролика (колеса), позволяющих легко его передвигать.
Предложенные размеры и материалы весьма ориентировочны. Каждый огородник волен изготовить подобную емкость для хранения картофеля, лука или свеклы из того материала, что ему доступен, и того размера, что ему необходим.
