Листья первоцвета промыть, мелко нарезать и тушить со сливочным маслом 5 мин., после чего залить смесью яиц и молока, посолить, испечь и подать к столу. На одно яйцо берут 50 г молодых листьев первоцвета, 15 мл молока и 15 г сливочного масла.
Первоцвет. Цветки и листья этого растения для приготовления салатов собирают в начале цветения (вторая половина апреля — май). Они содержат витамин С и провитамин А. Особенно много витамина С в листьях (до 700 мг% в свежих и до 6000 мг% в сухих). Нет другого растения, которое бы содержало столько этого витамина в листьях. Это свойство первоцвета делает его чрезвычайно ценным в тех случаях, когда необходимо восполнить недостаток аскорбиновой кислоты.
Цветки первоцвета применяют в народной медицине при головных болях, мигрени, бессоннице (как средство, оказывающее легкий снотворный эффект, особенно на детей), а также для укрепления нервной системы (как успокаивающее). Цветочные стрелки и листья первоцвета имеют приятный запах и сладковатый вкус. Их употребляли в пищу еще в древности.
Листья используют как отхаркивающее, потогонное и общеукрепляющее средства при кашле, бронхитах, коклюше и воспалениях легких. Они оказывают также положительный эффект при хронических запорах, заболеваниях почек, кожных болезнях, улучшают зрение (особенно если его снижение связано сгипо – и авитаминозами) и способствуют улучшению состояния при упадке сил, связанном с переутомлением, перенесенным заболеванием. Первоцвет помогает восстановить силы при так называемой весенней усталости. Пожалуй, нет другой травы, которая могла бы так оживить ослабленный организм, как первоцвет. Включение этой одной из самых первых весенних трав в салаты позволяет вскоре забыть о недомоганиях, приобрести бодрость, крепкий сон и хорошее настроение.
Хочу отметить еще одно ценное качество первоцвета. Он оказывает благоприятное влияние на слизистые оболочки верхних дыхательных путей и бронхов — усиливает их секреторную активность, ускоряет эвакуацию секрета из дыхательных путей. Облегчая отхаркивание, первоцвет тем самым способствует очищению верхних дыхательных путей, что очень важно не только при заболеваниях, но и для их профилактики. Это важно для тех, кто живет в больших городах, работает на загазованном и запыленном производстве или склонен к трахеитам и бронхитам.
Один из моих знакомых перенес тяжелый грипп, который осложнился воспалением легких. Пришлось принять большую дозу антибиотиков, однако долгое время держался кашель, отмечались повышенная потливость, быстрая утомляемость, после нагрузки повышение температуры. Я посоветовал ему пить отвар корня первоцвета и принимать настой из цветков и листьев. Через месяц можно было отметить заметное улучшение зрения, смягчился кашель, крепче стал сон. Еще через месяц болезнь отступила полностью.
В тибетской медицине считается, что первоцвет подавляет рост злокачественных опухолей, излечивает заболевания крови и стимулирует заживление ран.
А.Ф. Синяков, доктор медицинских наук, профессор, фитотерапевт (2001, № 2)