Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Загрузка...

Баклажан – это…

74
Баклажан – это…
Баклажан – это…

Баклажан (Solarium melongena) относится к семейству пасленовых.

Современная классификация выделяет три подвида: восточный, западный и индийский. В нашей стране наибольшее распространение получили первые два подвида.

АгроСемФонд

Баклажан — травянистое растение высотой от 40 см до 1,5 м. Листья крупные, очередные, колюче-ершавые, у некоторых сортов — с фиолетовым оттенком. Цветки двуполые, фиолетовые, диаметром 2,5-5 см. Цветет баклажан с июля по сентябрь.

Плод баклажана — большая ягода округлой, грушевидной или цилиндрической формы весом от 0,4 кг до 1 кг. Поверхность плода матовая или глянцевая. В длину может достигать 70 см, в диаметре — 20 см. Окраска спелых плодов — от серо-зеленой до буровато-желтой. При полном созревании они становятся грубыми и невкусными, поэтому в пищу они используются немного недозревшими. У недозрелых плодов окраска варьируется от светло-лиловой до темно-фиолетовой. Семена у баклажана округлые, плоские, диаметром 2-3 мм, желтые или буро-желтые, с матовой или глянцевой поверхностью, без опушения. Сохраняют всхожесть в течение 3-8 лет.

Подвид восточный характеризуется раскидистым или полураскидистым кустом с низкорослыми и средней высоты формами. Подвид включает сорта преимущественно раннеспелые, редко — среднеранние. Подвид имеет стебли и боковые побеги сравнительно тонкие, зелено-фиолетовые, с мелкими яйцевидными листьями. Плоды тоже мелкие, иногда средние, шаровидные, грушевидные, змеевидные, серповидные, цилиндрические, темно-фиолетовые, с белой или зеленовато-белой мякотью либо совсем без горечи, либо со слабо выраженной горечью.

Западный подвид включает среднеспелые и позднеспелые сорта. Характеризуется сомкнутыми, реже полураскидистыми кустами средней высоты или высокими. Стебель и побеги сравнительно толстые, зеленые, к вершине со слабо-фиолетовой пигментацией. Листья крупные, яйцевидные или удлиненно-яйцевидные, зеленые, опушенные. Плоды сравнительно крупные, цилиндрические, шаровидные, грушевидные и др. Окраска плодов в технической спелости коричневато-фиолетовая, фиолетовая, темно-фиолетовая до почти черной. Мякоть средней плотности, зеленовато- или желтовато-белая, со слабой (иногда сильной) горечью.

Кстати

Баклажан выращивается как однолетнее растение, но при благоприятных условиях может быть многолетним.

Корни баклажана в молодом возрасте слабые, но становятся мощными у взрослого растения. Расположены они в основном в пахотном слое почвы на глубине 20-30 см, параллельно поверхности. Корневая система распространяется от центрального корня на 0,7-1 м в стороны и до 1 м в глубину, а в засушливые годы — более того.

Все сорта