Для получения свежих витаминных листьев свеклы многие огородники выращивают свеклу в закрытом грунте.
Рекомендуется использовать раннеспелые сорта. Для выгонки листьев подходят мелкие корнеплоды массой не больше 25-40 г. Высадку в теплице проводят в конце зимы или в самом начале весны. Посадочный материал можно высаживать в парниках мостовым способом или в контейнерах в несколько этажей, в ящиках или на грядках в закрытом грунте. Условия посадки и ухода такие же, как и при посадке семян. Молодые листья (свекольник) готовы к употреблению через 30-40 дней после посадки.
Важно соблюдать температурный режим, не переувлажнять почву и проводить обязательную досветку. Прирост зелени составляет около 20-35% от количества посадочного материала.