Свекла (советы П. Штейнберга)

Свеклу крестьяне в наших местах почему-то не особенно любят и сеют очень мало. А посмотрели бы они на южные губернии, там чуть не целые огороды одной свеклой засаживаются (зовут ее там бурачками). Без бурачков полтавский крестьянин и за обед не ся­дет.

Большую-большую пользу мог бы и наш крестьянин получить от этих бу­рачков. Во-первых, рано осенью, когда капусты еще нет, из свекольной ботвы можно сварить отличные щи; немного погодя и самые корни уже бывают год­ны в пищу.

Уход за свеклой самый простой, и то только в первое время, когда она еще молода. Сеют ее и сухими, и моче­ными семенами. Сухими можно сеять пораньше, так, с конца апреля или с первых чисел мая; а если почему-ни­будь с посевом запоздают, — мочены­ми. Надо всегда помнить, что для моче­ного семени нужна земля теплая, на­гревшаяся и сыроватая; значит, если посеять мочеными семенами, а земля быстро просохнет, грядки надо поли­вать, иначе никакого толку не будет. Для мочки семена можно завязать в тряпочку и опустить в воду дня на два, еще лучше сделать так, как было рас­сказано о моркови.

Я сказал, что сухими семенами свеклу надо сеять пораньше, потому что семена долго лежат в земле. В на­ших местах сеют в начале мая, так что­бы всходы показались, когда сильные утренники уже прекратятся. Если же посеять очень рано, и сеянчики попа­дут под сильный мороз, — такая свекла наполовину в ствол пойдет и для пищи не будет годна. Сеют так же, как мор­ковь, рядами, только бороздки надо де­лать немного глубже и пореже, так вершков на 5 одна от другой.

Когда покажутся всходы, им дают недели две подрасти и, выбрав свобод­ный денек после сева яровых и карто­феля, начинают продергивать. Дело в том, что каждое семечко свеклы дает два-три ростка, и они глушат друг дру­га. Вот огородник и должен оставить из них только один, более сильный. Меж­ду всходами оставляют промежутки вершка по 2—3; после, смотря по пого­де, если растениям сделается тесно, их еще прорежают.

«Сад и огород» (1906, кн. 5)

Пишут, что свекла может накап­ливать значительное количество нитратов, как этого избежать?

Для этого лучше применять калий­ные удобрения, содержащие хлор, что способствует снижению нитратов в продукции в 1,5 раза. Из азотных удоб­рений предпочтительнее натриевая се­литра.

Первую подкормку проведите при появлении первых настоящих листоч­ков. Для этого на 10 л воды растворите 30 г аммиачной селитры, 80 г супер­фосфата, 35 г хлористого калия. Деся­тилитровую лейку расходуйте на 15 по­гонных метров. Эту подкормку можно отодвинуть, если стоит холодная пого­да, но проводят ее не позднее начала образования корнеплодов, вторую под­кормку — через 20—25 дней после первой. Очень отзывчива эта культура на подкормки растворами птичьего по­мета, коровяка. На 10 л берут 1 чайную ложку аммиачной селитры, 1 кг коро­вяка, 2 чайные ложки хлористого ка­лия. Этого количества удобрений дос­таточно на 11,5 м2 грядки.

Альманах «Ваш сад»