Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Загрузка...

Перец

107
Перец
Перец

Археологи считают, что уже 6000 лет до н. э., в самом начале развития земледелия, люди умели выращивать эту культуру, и к моменту открытия Америки перец уже несколько веков входил в рацион ацтеков.

Появление красного перца в Европе связано с именем все того же Христофора Колумба, который плыл в Индию, а нашел Америку. И привез в Европу много невиданных и неведомых чудес, без которых немыслима просто ни одна европейская (да и азиатская тоже) кухня.

АгроСемФонд

Среди прочих фруктов-овощей нашел Колумб стручки красного перца, а мешок с индейской едкой «красной солью» положил к ногам испанского короля. Колумб был уверен, что посетил Индию, он был уверен, что обнаружил плантацию черного перца, который привозили в то время из Индии. И если открытую Колумбом «Индию» все же переименовали в Америку, то стручковый перец так и называют перцем, хотя с черным они совсем даже не родственники.

До XVI века цена на перец оставалась очень высокой, что толкало мошенников на подделки. Под видом перца они продавали смесь из молотых можжевельника и кориандра с небольшим добавлением молотого перца. В Западной Европе за такие подделки сурово наказывали, нечистоплотного торговца могли заживо закопать в землю вместе с товаром.

Перец был одним из самых дорогих и ценных товаров международной торговли. Хозяйки богатых домов не доверяли слугам и собственноручно его перемалывали. Перец хранили как настоящую драгоценность, его давали в качестве приданого, его дарили гостям, им платили оброк и штрафы и даже давали взятки.

В XVI веке красный перец появился в Южной Германйи и Австрии, где его назвали испанским перцем.

В Россию перец попал в конце XVI века из Турции и Ирана, но действительно широкое распространение получил лишь в XVIII веке. А в середине XIX века, когда болгары завезли перец на юг России, он приобрел и промышленное значение, его начали выращивать на астраханских и одесских полях.

На юге Венгрии существует единственный в своем роде музей перца. Его экспозиции рассказывают историю появления перца в Европе. Как стало известно из старинных хроник, инки знали сорок сортов перца, плоды которого и привезли испанцы из Нового Света. И уже из Испании красный перец начал постепенно завоевывать другие европейские страны, а в Венгрию он попал из Турции. Венграм красный перец очень понравился, и в наши дни венгерская паприка знаменита на весь мир.

Все сорта