Загрузка...
Так уж сложилось, что во многих регионах Украины весна и начало лета выдались чрезмерно дождливыми. Из-за такой погоды многие растения просто застыли в почве и не могут полноценно развиваться и идти в рост. Особенно это касается требовательного и нежного баклажана. Однако не стоит отчаиваться и отказываться от выращивания этого замечательного овоща. Вооружившись необходимыми знаниями и навыками, можно помочь баклажану преодолеть все погодные катаклизмы и вырастить высокий урожай.
Биологические особенности
Баклажан — близкий родственник томата и перца, он тоже относится к семейству пасленовых. Родиной его считается Индия и Бирма. Этот овощ широко распространен в южных странах Европы и Азии, Северной Африке, Северной и Центральной Америке.
В Украине посевы баклажана занимают около 6,5 тыс. га, в основном на юге и юго-востоке страны — в Херсонской, Запорожской, Донецкой и Днепропетровской областях. У нас баклажаны выращивают как в открытом, так и защищенном грунте. Поскольку этот овощ родом из тропиков, он очень требовательный к теплу. Чтобы получить максимальный урожай плодов и семян баклажана, продолжительность вегетационного периода должна составлять не менее 5—6 месяцев.
Примечательно, что баклажан — многолетнее растение. Растет и плодоносит, пока ночные температуры не опустятся ниже 10 °С. Оптимальная температура для его развития — 20—25 °С. Понижение температуры до 15 °С задерживает развитие растений, а при 5 °С баклажаны вообще перестают расти. Если молодая рассада находится в условиях температуры 5 °С на протяжении суток и более, начинают опадать бутоны, при этом растения часто погибают.
Очень высокая температура (выше 38 °С) неблагоприятно сказывается на плодоношении баклажана. Резкие колебания температуры замедляют развитие растений. Особенно чувствительна к температуре почвы корневая система баклажана. Поэтому при длительном понижении температуры в начале вегетации желательно замульчировать почву под высаженными баклажанами, а в ночное время при температуре около 5 °С — обеспечить молодым растениям временное укрытие.
Баклажаны требуют интенсивного солнечного освещения на протяжении всего вегетационного периода. На недостаток света, как по продолжительности, так и по интенсивности, растения реагируют резко негативно: они начинают вытягиваться, плоды завязываются плохо. В условиях притенения растения сбрасывают бутоны и завязь, листья желтеют, вегетативные органы становятся ломкими, начало плодоношения задерживается на 10—12 суток и, как следствие, снижается урожай.
Следует отметить, что баклажан — растение короткого светового дня. Для хорошего плодоношения ему нужен 12-часовой день и интенсивное солнечное освещение. При 8-часо-вом световом дне развитие растений замедляется, плоды не образуются. А при 18—24-часовом световом дне растения отстают в развитии, их вегетативная масса увеличивается, но задерживается образование и созревание плодов.
Баклажаны также требовательны к водному, воздушному и питательному режиму почвы и совсем не переносят уплотненных почв. Им нужна плодородная легкая почва с pH от 6 до 6,6. Они хорошо отзываются на внесение перегноя, перепревшего навоза или компоста.
Это важно
Выращивать баклажаны нужно только в условиях орошения. При слишком большом количестве осадков, как в этом году, самое главное — не допустить уплотнения почвы. Ее необходимо обязательно постоянно рыхлить, желательно делать это после каждого дождя.
Корневая система у баклажана очень развита, она проникает в почву на глубину до 1,5 м. Цветков образуется много, но часть их опадает из-за перепада температур. Баклажаны плохо переносят слишком холодную или слишком жаркую погоду. К пониженной температуре более устойчивы скороспелые сорта.
В воде баклажан больше всего нуждается в период плодоношения. Даже кратковременное пересыхание вызывает опадение бутонов, цветков и завязи. Однако в холодную и пасмурную погоду избыток влаги вреден.
Агротехника
Баклажаны выращивают рассадным способом. Семена высевают в горшочки или непосредственно в почву парника. Уход за рассадой заключается в прополках, окучивании, подкормках удобрениями, профилактических обработках и рыхлении почвы.
Возраст рассады для высадки — 50—65 дней. Особенно это важно, если баклажаны выращиваются на семена, поскольку у семян баклажана очень длительный период дозревания. Ко времени высадки в открытый грунт (II—III декады мая) рассада должна иметь 8—9 настоящих листьев, достаточно мощный стебель высотой 20—25 см и хорошо развитую корневую систему.
Оптимальное место для выращивания баклажанов — участки, которые хорошо освещены, прогреваются и защищены от ветра. Лучшие предшественники для баклажанов — огурцы, однолетние бобовые, лук репчатый, капуста ранняя. Возвращать баклажаны на предыдущее место выращивания, а также высаживать после других пасленовых культур можно не раньше чем через 3—5 лет.
Сорта и гибриды
В связи с глобальным потеплением география распространения теплолюбивых сортов баклажана расширилась. А значит, у огородников появилась возможность подобрать для своих участков с учетом климатической зоны новые продуктивные сорта этого замечательного овоща.
Чтобы получить очень ранний урожай баклажанов, желательно выбирать холодостойкие гетерозисные (с повышенной жизнеспособностью) гибриды. Перечислим некоторые из них.
Ультраранний и Адонис — раннеспелые гибриды, урожай можно собирать уже в конце июня — начале июля (от всходов до технической спелости проходит 70—90 дней). Плоды средней величины, грушевидные, без горечи.
Премьер — высокоурожайный и достаточно раннеспелый сорт (от всходов до технической спелости проходит 105-110 дней). Плоды крупные, массой 300—350 г, овальноцилиндрической формы, с белой плотной мякотью. Отличаются абсолютным отсутствием горечи, высокими технологическими качествами. Больше всего подходят для переработки и консервирования.
Гелиос — среднеспелый сорт (от всходов до технической спелости проходит 125—130 дней), плоды крупные (до 700 г), шарообразные, глянцевые, красно-фиолетовые. Мякоть белая, плотная, без горечи, вкусовые качества высокие.
Вероник — раннеспелый сорт (от всходов до технической спелости проходит 100—105 дней), плоды крупные (250— 300 г), овально-цилиндрические, фиолетово-малиновые с белыми участками под чашелистиками. Мякоть плодов характеризуется абсолютным отсутствием горечи, высокими технологическими качествами, хорошей урожайностью. Сорт прекрасно растет как в открытом, так и защищенном грунте.
Чтобы получать стабильно высокие урожаи баклажанов в разных климатических зонах, селекционеры создали ряд высокоадаптивных сортов, отличающихся жаростойкостью и устойчивостью к болезням увядания. В частности, к таким сортам относятся Белая лилия (плоды белой окраски) и Лидер (плоды темно-фиолетовой окраски). Оба сорта среднеранние (от всходов до технической спелости проходит 110—115 дней), высокоурожайные. Плоды у них высокого качества, традиционной цилиндрической формы, с белой мякотью без горечи.
Баклажаны употребляют в пищу в недозрелом виде, в фазе технической спелости, когда плоды сформировали семена, приобрели типичные для данного сорта форму, размер и окраску, а мякоть побелела. Их жарят, варят, пекут, солят, консервируют. И хотя баклажаны нельзя назвать рекордсменами по наличию питательных веществ, в них содержатся такие ценные вещества, как железо, медь, кобальт, марганец, витамины В1 и С, каротин.
Блюда из баклажанов рекомендуют употреблять для профилактики атеросклероза, заболеваний почек, нормализации холестеринового обмена. Это малоуглеводный овощ, поэтому показан больным сахарным диабетом. Баклажаны могут горчить, это свойство обусловлено наличием соланина. Накоплению горечи способствует недостаток влаги в сухую жаркую погоду при созревании. Однако в плодах с мякотью чисто-белого цвета горечь отсутствует.
