Загрузка...
В незапамятные времена на Руси ягоды шиповника ценились буквально на вес золота и обменивались на собольи меха и бархат. Теперь эти драгоценности доступны каждому: хочешь – в лесу собирай, а хочешь – и в своем саду.
Чуть ли не до школы я был убежден, что шиповник – это сироп в прозрачной бутылочке, который мама покупала для меня в аптеке. Помнится, даже с другом поспорил на эту тему. Он мне: «Шиповник – это дикая роза и растет в лесу!» А я ему: «Нет! Это сладкий сироп! Мне его мама по чайной ложке каждый день дает!»
Сейчас это детское лакомство растет у меня на даче. Теперь-то я знаю, что тот сироп делался из плодов шиповника, в которых много разных витаминов. Недавно узнал, что корни и листья растения тоже целебные.
Заготавливаю шиповник в сентябре, а то и ближе к октябрю. Собранные плоды очищаю от мусора, промываю холодной водой, расстилаю в один слой на противне. Одновременно нагреваю духовку до 200° и сразу выключаю газ. После этого ставлю в нее шиповник для просушки.
Когда духовка остынет, убираю противень, опять нагреваю ее до той же температуры и возвращаю шиповник на место. Так делаю несколько раз до полного высыхания.
Высушенный шиповник храню в стеклянных, плотно закупоренных банках. Хватает на весь год. Кстати, использую его не только как витамин, но и для лечения язвенной болезни желудка, в качестве желчегонного и мочегонного средства.
Для профилактики и при желудочном обострении готовлю такой настой. Беру горсть плодов, измельчаю их в ступке, засыпаю в термос и заливаю кипятком. Делаю это на ночь, а утром настой готов. Курс лечения – 2-3 недели 3 раза в день по 0,5 стакана за 30 мин. до еды.
Своим детям вместо аптечного сиропа шиповника даю самодельное лакомство из свежих плодов. Тщательно очищаю их от семян, складываю в банку, засыпаю сахаром и хорошо перемешиваю. Рецептура такая: на 1 кг мякоти плодов шиповника – 2 кг сахарного песка. Хранится эта драгоценность в холодильнике.
Семен ДУРОВ, г. Белгород
