Подзимний посев брюквы довольно неэффективен, так как семена способны прорастать даже при незначительной оттепели и затем при наступлении морозов погибнуть.
Однако учитывая, что брюква — холодостойкая культура, подзимний посев можно проводить после наступления устойчивых заморозков. Всходы выдерживают заморозки до -2…-3 °С, а взрослые растения до -3…-5 °С.
Но оптимальной температурой для роста и формирования корнеплодов считается 15-18 °С.
Подзимний посев обычно проводится в конце октября – начале ноября, в зависимости от климатической зоны. Подготовка участка и правила посева такие же, как и при весеннем севе. Посадку нужно замульчировать питательной смесью. Это может быть сухой торф или взятая в равных частях садовая земля, речной песок и компост. Приготовленную смесь следует подготовить загодя, чтобы она была сухой. В сухом состоянии мульча не смерзается, и поэтому семенам будет обеспечен доступ воздуха и защита от холода.
При наступлении очень сильных морозов участок можно дополнительно замульчировать опилками или торфом толщиной 7-10 см.
Следует принять во внимание, что подзимние посадки рекомендуется проводить только на тех почвах, которые рекомендованы для данного корнеплода. На тяжелых глинистых и плохо структурированных почвах корнеплод не сможет правильно развиваться.
Подзимняя брюква непригодна для зимнего хранения, поэтому для подзимних посадок нужно выбирать холодостойкие сорта, предназначенные для потребления в свежем виде.