Омлет с первоцветом

Листья первоцвета промыть, мелко нарезать и тушить со сливочным мас­лом 5 мин., после чего залить смесью яиц и молока, посолить, испечь и по­дать к столу. На одно яйцо берут 50 г молодых листьев первоцвета, 15 мл мо­лока и 15 г сливочного масла.

Первоцвет. Цветки и листья этого растения для приготовления салатов собирают в начале цветения (вторая половина апреля — май). Они содер­жат витамин С и провитамин А. Осо­бенно много витамина С в листьях (до 700 мг% в свежих и до 6000 мг% в су­хих). Нет другого растения, которое бы содержало столько этого витамина в листьях. Это свойство первоцвета де­лает его чрезвычайно ценным в тех случаях, когда необходимо восполнить недостаток аскорбиновой кислоты.

Цветки первоцвета применяют в на­родной медицине при головных болях, мигрени, бессоннице (как средство, оказывающее легкий снотворный эф­фект, особенно на детей), а также для укрепления нервной системы (как ус­покаивающее). Цветочные стрелки и листья первоцвета имеют приятный за­пах и сладковатый вкус. Их употребля­ли в пищу еще в древности.

Листья используют как отхарки­вающее, потогонное и общеукрепляю­щее средства при кашле, бронхитах, коклюше и воспалениях легких. Они оказывают также положительный эф­фект при хронических запорах, заболе­ваниях почек, кожных болезнях, улуч­шают зрение (особенно если его сни­жение связано сгипо – и авитаминоза­ми) и способствуют улучшению состояния при упадке сил, связанном с переутомлением, перенесенным забо­леванием. Первоцвет помогает восста­новить силы при так называемой ве­сенней усталости. Пожалуй, нет дру­гой травы, которая могла бы так ожи­вить ослабленный организм, как первоцвет. Включение этой одной из самых первых весенних трав в салаты позволяет вскоре забыть о недомогани­ях, приобрести бодрость, крепкий сон и хорошее настроение.

Хочу отметить еще одно ценное ка­чество первоцвета. Он оказывает бла­гоприятное влияние на слизистые обо­лочки верхних дыхательных путей и бронхов — усиливает их секреторную активность, ускоряет эвакуацию секре­та из дыхательных путей. Облегчая от­харкивание, первоцвет тем самым спо­собствует очищению верхних дыха­тельных путей, что очень важно не только при заболеваниях, но и для их профилактики. Это важно для тех, кто живет в больших городах, работает на загазованном и запыленном производ­стве или склонен к трахеитам и брон­хитам.

Один из моих знакомых перенес тя­желый грипп, который осложнился воспалением легких. Пришлось при­нять большую дозу антибиотиков, од­нако долгое время держался кашель, отмечались повышенная потливость, быстрая утомляемость, после нагрузки повышение температуры. Я посовето­вал ему пить отвар корня первоцвета и принимать настой из цветков и листь­ев. Через месяц можно было отметить заметное улучшение зрения, смягчился кашель, крепче стал сон. Еще через ме­сяц болезнь отступила полностью.

В тибетской медицине считается, что первоцвет подавляет рост злокаче­ственных опухолей, излечивает забо­левания крови и стимулирует заживле­ние ран.

А.Ф. Синяков, доктор медицинских наук, профессор, фитотерапевт (2001, № 2)