О квашении яблок

О квашении яблок

Хотите знать, как квасят яблоки в нашем селе? Зрелые плоды складыва­ют в эмалированную посуду или дере­вянные бочки и заливают толченой сваренной зрелой тыквой. В охлажден­ную тыкву предварительно кладут ста­кан сахара и столовую ложку соли. Сверху тыквы с яблоками покрывают холстиной и кладут гнет. Яблоки, не скисая, «стоят» до нового урожая.

В. Тогилева, с. Дубровка, Полтавской обл. («Приусадебное хозяйство», 1994, №11)

Читайте также:


Обсудить статью на форуме

Рубрика: Обо всем по-немногу |