Компот «Из детства»

Компот «Из детства»

Когда я делаю детям этот напиток, мне почему-то сразу вспоминается столовая летнего детского лагеря, где на полдник обязательно давали компот из сухофруктов. Моим любимым был компотик из сушеных яблок – слегка пряный вкус, насыщенный цвет и непередаваемый аромат запомнились мне на всю жизнь. В рецептуру я, правда, люблю добавить кое-какие приправы, но компот все равно остается «тем самым» напитком из детства.

Если хотите поностальгировать вместе со мной, то переберите и хорошенько промойте 350 г сушеных яблок, а затем поместите их в большую эмалированную кастрюлю, залейте 2 л воды и доведите до кипения.

После 10 мин. кипения добавьте 1 палочку корицы, гвоздику по вкусу и 200 г сахара (я обычно использую тростниковый).

Варите компот, пока яблоки окончательно не размягчатся и компот не приобретет приятный золотисто-коричневый оттенок.

Разлейте готовый компотик по стаканам, желательно горячим, и обязательно следите, чтобы каждая порция содержала в себе яблочки – так вкуснее!

По желанию в компотик можно еще добавить и кургагу, и ягоды, даже сушеные.

Еще я решила рискнуть и закатать такой компотик на зиму. Только все яблоки я вынула шумовкой, а сам компот еще раз вскипятила и закатала в литровую банку. И ничего, пока стоит!

Марина Ермакова

Читайте также:


Обсудить статью на форуме

Рубрика: Консервация |