Как приготовить вино из винограда

Виноделие является искусством, секретам которого нужно учиться годами. Несмотря на это, сделать виноградное вино может каждый из нас. Пусть вы не создадите шедевр, достойный мировых выставок, но при правильном подходе вкус собственного напитка вас приятно удивит. Предлагаю вашему вниманию детальную... 

Рубрика: Виноделие |

Классическая абрикосовая наливка

Абрикосы – 2 кг сахар – 800 г вода – 250 мл Абрикосы помыть, удалить косточки, мякоть разрезать на четвертинки. Смешать в кастрюле воду и сахар, довести до кипения, проварить на слабом огне 2-3 минуты, снимая с поверхности пену. Готовый сироп охладить до комнатной температуры. Положить дольки абрикосов... 

Рубрика: Виноделие |

Кофейный ликер

1 ч. ложка лимонного сока 50 г свежемолотого кофе 600 мл коньяка 2,5 стакана сахара Всыпать кофе в турку, залить 1,5 стакана воды и довести до кипения. Снять с огня, дать немного остыть. Затем перелить в бутылку, плотно закрыть и оставить при комнатной температуре на сутки. Приготовить сироп. Растворить сахар... 

Рубрика: Виноделие |

Вино из облепихи

Ягоды облепихи – 5 кг сахар – 2 кг винная закваска – 5 ст. л. Свежие ягоды облепихи вымыть и перебрать. Отжать из них сок, добавить винную закваску и сахар, оставить на брожение. Когда процесс брожения завершится (это займет, в зависимости от температуры воздуха, от 8 до 12 дней), вино аккуратно, стараясь... 

Рубрика: Виноделие |

Вино из паслена санберри

Ягода популярна во многих странах мира, но в нашей стране ее распространение только начинается. Кроме того, санберри обладает отличными вкусовыми качествами, что позволяет использовать ее при приготовлении домашнего вина. Для приготовления вина по моему рецепту ягоды санберри тщательно промыть и раздавить... 

Рубрика: Виноделие |

Вино из чайной розы

750 г сахара 1,5 л воды 1,5 ч. ложки лимонной кислоты без горки 200 г лепестков чайной розы 1-2 стакана водки Вскипятить воду, добавить сахар и отставить остывать. В банку положить 200 г лепестков. В остывший (холодный!) сироп высыпать лимонную кислоту и сразу залить лепестки. Накрыть марлей и поставить в светлое... 

Рубрика: Виноделие |

Вино из красной смородины

РЕЦЕПТ №1 Красная смородина – 6 кг сахар из расчета 125 г на 1 л сока коньяк домашний – 1 л на 12 л сока Хорошо вызревшие ягоды красной смородины очищают от веточек, моют, высушивают, высыпают в эмалированную или нержавеющую посуду и раздавливают деревянным пестиком. Измельченные ягоды ставят на 3-4 дня... 

Рубрика: Виноделие |

Основные правила приготовления плодово-ягодных вин

Плодово-ягодные вина, приготовленные в домашних условиях, очень полезны для организма. В них содержится большое количество витаминов, органических кислот, а также дубильных, красящих и других веществ. Для приготовления домашних вин из плодов и ягод необходимо использовать только хорошо вызревшие, свежесобранные... 

Рубрика: Виноделие |

Наливка из абрикосов на водке

Абрикосы – 1 кг сахар – 1 кг водка (самогон, спирт 40-45%) – 1 л Из абрикосов удалить косточки, мякоть сложить в банку и залить водкой. Плотно закрыть, поставить на 3-4 недели в теплое солнечное место. Профильтровать абрикосовую водку через марлю без отжима, жидкость слить в другую бутылку, герметично... 

Рубрика: Виноделие |

Грушевый ликер

Груши – 1,5 кг стручки ванили – 1 шт сахар – 1 кг гвоздика – 2 бутона миндаль – 30 г щепотка корицы спирт крепостью 70% -1,5 л Груши очистить от кожицы, удалить сердцевину, мякоть нарезать ломтиками. Сложить груши в стеклянную банку. Добавить ваниль, миндаль, гвоздику и корицу. Влить спирт. Закрыть... 

Рубрика: Виноделие |