Чатни «Дели»

Уже целое десятилетие мое хобби – индийская кулинария! Особенно люблю готовить чатни. Для чатни из баклажанов беру 1 баклажан, 1 луковицу и 1 острый перчик. Все мою, чищу, у перчика удаляю сердцевину. Баклажан нарезаю кубиками и пробую на язык. Если горчит, то на 15 мин. отправляю в подсоленную воду. Лук... 

Рубрика: Консервация |

Зимний десерт «Сладкая парочка»

У моей бабушки на даче есть настоящий яблоневый сад, и каждую осень, когда мы собираем урожай, делаем это замечательное лакомство. Попробуйте и вы! Яблоки – 2 кг, кисти рябины – 1 кг, сахар – 1 кг, гвоздика, корица, душистый перец. Для начала приготовим сироп: в 2 л воды растворим 1 кг сахара, добавим... 

Рубрика: Консервация |

Повидло из облепихи

Облепиха – очень полезная ягода, богатая витаминами. К тому же из жмыха можно сварить домашнее облепиховое масло. Ну а пироги с облепиховым повидлом получаются – просто объедение! Облепиха – 1 кг, яблоки – 1 кг, сахар – 1 кг, вода – 0,5 стакана. Ягоды облепихи тщательно промыть, перебрать, прогреть... 

Рубрика: Консервация |

Закуска «Вкуснятина» из баклажанов

Взять: баклажаны (мелкие) – 15 шт., болгарский перец – 15 шт., помидоры – 15 шт., репчатый лук – 5 шт., стручок горького перца, любая зелень, соль – 2 ст. л., сахар – 0,5 стакана, уксус (6%) – 1 ст. л., растительное масло – 2 ст. л. Помидоры помыть, лук и горький перец почистить. Все пропустить через мясорубку,... 

Рубрика: Консервация |

Заготовка овощей

Пришло время делать заготовки на зиму. Предлагаем несколько интерес­ных, на наш взгляд, рецептов. Огурцы в горчице (бабушкин рецепт) Около 1 кг мелких огурцов, 150 г репчатого лука, пучок укропа, 1/4 сто­ловой ложки винного или столового ук­суса, 350 г сухой горчицы, 5 столовых ложек сахара, 1 лавровый лист, 1... 

Рубрика: Консервация |