Грушевое варенье с перцем

Варенье из груш – одно из самых любимых в нашей семье. Предлагаю обогатить его витаминами с помощью лимона и пикантной вкусовой ноткой за счет перца. Груши – 1 кг, лимоны – 2 шт., сахар – 1,5 кг, смесь перцев по вкусу. У груш удалить веточки и сердцевину, нарезать крупными кубиками. Засыпать сахаром... 

Рубрика: Консервация |

Морковное приключение

Я беру: морковь (молодую) – 300 г, груши – 1 кг, инжир – 120 г, сахар -160 г, лимонную кислоту – 10 г, воду питьевую – по вкусу, молотую корицу, зелень укропа или петрушки – для подачи. Инжир промываю, измельчаю, заливаю кипятком и настаиваю. Затем жидкость процеживаю, заправляю сахаром и остужаю. Груши... 

Рубрика: Консервация |

Цукини в мультиварке

Обилие собранных с грядок цукини каждый год заставляет меня искать новые способы заготовки этих зеленых красавцев. Нынче решила ускорить и несколько модернизировать процесс приготовления кабачковой закуски, задействовав мою верную помощницу – мультиварку. Цукини (2 кг), очищаю от кожуры, промываю,... 

Рубрика: Консервация |

Конфитюр «Луковый»

Этим рецептом вы сможете поставить в тупик гостей. Просто спросите их, из чего приготовлен конфитюр. Вряд ли кто-то догадается, что главным компонентом там является… лук. А для лакомства и нужно-то всего ничего! Нам потребуется: 4 луковицы, 4 ст. л. жидкого меда, 1/2 лимона, сливочное масло для жарки. Чистим... 

Рубрика: Консервация |

Груши натуральные на зиму

3 кг груш, 2 г лимонной кислоты. Немного недозрелые груши с плотной мякотью очистите от кожицы, нарежьте дольками и удалите сердцевину. Чтобы нарезанные груши не потемнели, по мере подготовки укладывайте их в подкисленную воду (1 г лимонной кислоты на 1 л воды). Подготовленные дольки груш бланшируйте не... 

Рубрика: Консервация |

Повидло «Яблоневый цвет»

Яблоки – 1 кг, лимон – 1-2 шт., вода – 2 стакана, сахар – 1-1,5 кг, молотая корица – 1 ч. л., гвоздика – 2-3 бутончика (по желанию). Яблоки лучше всего использовать кисло-сладкие. Их следует очистить от кожицы, вырезать сердцевинки, удалить семена. Подготовленную яблочную мякоть измельчить, отварить... 

Рубрика: Консервация |

Компот «Из детства»

Когда я делаю детям этот напиток, мне почему-то сразу вспоминается столовая летнего детского лагеря, где на полдник обязательно давали компот из сухофруктов. Моим любимым был компотик из сушеных яблок – слегка пряный вкус, насыщенный цвет и непередаваемый аромат запомнились мне на всю жизнь. В рецептуру... 

Рубрика: Консервация |

Грибы в масле «Нежные»

Открываешь баночку таких грибов, и как будто вернулся в лес – такой аромат! Беру: любые лесные грибы – 2 кг, соль – 3 ч. л., лук – 1-2 шт., растительное масло (или сливочное, топленое) – 600 мл, перец черный горошком, свиной жир, лимонную кислоту – по вкусу. Перебираю и промываю грибы. Замачиваю их... 

Рубрика: Консервация |

Сливы маринованные

Вкусная и оригинальная закуска. На 3 кг слив: 940 г сахара, 1,4 л воды, 20 бутонов гвоздики, 5 палочек корицы, 20 горошин душистого перца, 100 мл уксусной эссенции. Подготовленные сливы наколите вилкой или бланшируйте. В пол-литровые банки разложите гвоздику, душистый перец и корицу, затем сливы. Для маринада в... 

Рубрика: Консервация |

Арбузы консервированные

Арбуз. Для рассола: на 1 л воды – 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. соли, 2 таблетки аспирина, 1 зубчик чеснока, веточка укропа. В кастрюлю налить воду, добавить соль и сахар, прокипятить. Рассол снять с огня, остудить до комнатной температуры. На дно стерилизованных банок уложить веточку укропа и зубчик чеснока. Арбузы... 

Рубрика: Консервация |