Маринованные дыни

Соленые и маринованные помидоры, огурцы, яблоки и даже арбузы знакомы на вкус многим из нас. Но вот пробовали ли вы маринованные дыни? Это блюдо – своего рода лакомство из восточной кухни. Подавать его можно отдельно и как прекрасное дополнение к блюдам из птицы. Сейчас узнать о различных способах маринования... 

Рубрика: Консервация |

Баклажанное великолепие – готовим из баклажанов

Известно ли вам, что баклажан – это ягода? Хотя мы, по привычке, называем его овощем. Ведь блюда из баклажанов по вкусу напоминают блюда из овощей и грибов. Баклажаны принято считать источником растительного белка. Они хорошо насыщают организм, удовлетворяя чувство голода. Микроэлементов и витаминов... 

Рубрика: Кулинария |

Как сделать домашний яблочный уксус

Сделать домашний яблочный уксус не так уж и сложно, это только кажется, что процесс невероятно сложный, на самом деле все довольно просто, нужно только время. Описано в разной литературе множество способов приготовления этого уникального продукта: его можно готовить исключительно из сладкого сока без... 

Рубрика: Кулинария |

Сладкий перец с чесноком «Мечта»

5 кг болгарского перца, 3-4 лавровых листа, 4-5 головок чеснока, перец горошком. Для маринада: 300-400 мл растительного масла, 0,5 л уксуса, 1 л воды, 1 стакан сахара, 3/4 стакана соли. Очищенный и нарезанный кусочками перец сложить в кастрюлю и залить маринадом. Кипятить перец в маринаде 5-7 мин. с момента закипания.... 

Рубрика: Консервация |

Салат из капусты с помидорами

Капуста белокочанная – 1 кг, помидоры – 1 кг, лук репчатый – 150 г, сладкий перец – 2 шт., сахар – 100 г, соль – 30 г, уксус столовый -250-300 мл, перец черный и душистый – по 5-7 горошин, зелень укропа и эстрагона. Помидоры нарежьте ломтиками, капусту мелко нашинкуйте, лук измельчите; перец, очистив... 

Рубрика: Консервация |

Свекольная икра

500 г свеклы, 150 мл растительного масла, 150 г лука, 200 г моркови, соль, сахарный песок, специи по вкусу, 1 ч. л. уксусной кислоты (70%), 2-3 зубчика чеснока. Свеклу вымыть, очистить, отварить до полуготовности. В глубокой сковороде на растительном масле обжарить очищенный и мелко нарубленный лук до золотистого цвета.... 

Рубрика: Консервация |

Кольраби маринованная

2 кг кольраби, пряная зелень. Для маринада: 1 л воды, 50 г соли, 80 г сахара, 1/2 стакана фруктового или столового уксуса (5%). Для маринада в кипящей воде растворите сахар и соль, проварите 2 мин., охладите и влейте уксус. Молодую кольраби очистите, нарежьте небольшими дольками, положите их в немного подкисленную... 

Рубрика: Консервация |

Запеченный перец

Пришла я как-то к соседке, а она перец печет для зимней закрутки. 1 кг болгарского перца, 4 зубчика чеснока, 1,5 ч. л. сушеного базилика, 3 лавровых листика, 5 горошин черного перца, 100 мл оливкового масла, по 1 ч. л. соли и сахара, 1/2 ч. л. уксусной эссенции. Запечь перцы целиком в течение 20 мин. Сложить в целлофановый... 

Рубрика: Консервация |

Кабачки в томатном соусе

Кабачки – 7 кг, морковь – 1,3 кг, коренья – 150 г, лук репчатый – 200 г, зелень – 30 г, соль – 90 г, растительное масло – 500 мл, помидоры – 3 кг, сахар – 30 г, перец черный молотый – 5 г, перец душистый – 5 г. Кабачки нарезать кружочками толщиной 15-20 мм, обжарить на части масла, охладить. Для фарша... 

Рубрика: Консервация |

Салат из перца с тыквой «Деревенский»

Перец сладкий – 1,5 кг, тыква – 500 г, чеснок – 200 г, вода – 1 л, сахар – 70 г, соль -35 г, лимонная кислота – 8 г. Перец, удалив семена, на 2-3 мин. положить в кипящую воду, затем охладить в холодной воде. Нашинковать перец соломкой не шире 0,5 см. Мякоть тыквы нарезать кубиками. Для заливки в кипящей воде... 

Рубрика: Консервация |